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干炸蘑菇是一道以鲜菇作为主要食材，以精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜作为调料炸制而出的美食，口味家常味。干炸鲜蘑材料：平菇500克、鸡蛋1个、油盐适度、椒盐适度、十三香1\2茶匙、淀粉3汤匙1.准备好所须要材料，平菇托去根部，洗涤，最差搭配平菇制作这道菜肴。2.把平菇用手撕开条待用。
3.锅煮沸烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变硬，将平菇捞起，用手攥净水。这一步很最重要，一定要把蘑菇攥净水分。4.将蘑菇放到大碗中，将鸡蛋磕入碗内，重新加入少许盐，十三香，淀粉。5.充份的加热均匀分布，如果较为熟，可以加上些淀粉，呈圆形黏稠状。
6.锅打气烧至5-6成热，逐项下入蘑菇炸制，不要一下子仅有倒进去，那样就不会炸一团了，如果油量较少，就分两次炸制，用炒勺将蘑菇覆没或用筷子用力翻动，将蘑菇炸制订型，捞起。7.增高油温至7-8成热，下入蘑菇复炸，将蘑菇外表炸制金黄可口，这一步也很最重要，蘑菇要炸两遍，将蘑菇捞起控油，放到盘子内，按个人口味，马利亚上适度椒盐才可，讨厌吃辣的还可以马利亚些辣椒粉和孜然粉。
剁椒粉丝煮娃娃菜【材料】：娃娃菜 半个、粉丝 1裹、剁椒 2大匙、蒜 1头、生抽 4汤匙、糖1茶匙、水 大半碗【作法】：1、把粉丝用温水泡硬，冷水好的粉丝砖在碟子上；3、将娃娃菜浸整洁再行竖着小块两半，再行将穿孔朝下放到菜板上，用刀仍然是竖着分为三份，这样一个娃娃菜就被分为了六条，将娃娃菜条穿孔冲上摆到粉丝上；4、把生抽，糖和水调匀待用；5、将炒锅烧热放进适度油，然后将小块末的大蒜和剁椒放进小火煸炒到大蒜微黄；6、把调好的酱汁放入锅内翻炒均匀分布；7、炒好的剁椒酱汁用汤匙，拌在娃娃菜身上，进蒸锅蒸15分钟才可。糖醋五柳炸蛋食材：鸡蛋；甜酱菜；洋葱；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；酱油；配料；淀粉作法1、小碗中重新加入糖、米醋、香醋、配料、酱油混合均匀分布。
2、洋葱、青红辣椒切丝。3、起锅坐油，稍多点，油头顶起火时依序打进鸡蛋4、两面煮至金黄，蛋黄仍未几乎凝结时盛出可用。5、原锅必要放入洋葱，特少许盐，小火炒至洋葱半透明变硬。
6、特酱菜和青红辣椒翻炒出有香味。7、铺成荷包蛋，放入糖醋汁，砖墙熬半分钟关火8、用锅铲把荷包蛋小块两到三块，凸薄薄一层水芡，出有锅前滴数滴麻油才可。
小炒牛肉食材：牛肉；腊红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；配料作法1、牛肉托薄片儿托细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（知道只要少少的生粉）捉烘腌制一会儿2、腌制牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，托圈儿，腊红辣椒剪段儿3、炒锅内放油烧热，小火，敲少许花椒，炸香即捞起，蒜末敲三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌制好的牛肉入锅，敲一点点配料，并转大火爆炒4、牛肉变色折断生，扒到一旁儿，留出的地方放干红辣椒段儿，小火稍微炸一会儿，留意不要炸焦了干锅柴火香干材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。作法：1.香干洗涤，托茁壮4厘米、长6厘米、薄0.5厘米的薄片；腊肉洗涤，切长4厘米、长6厘米、薄0.2厘米的薄片。2.锅内放进茶油，烧至七成冷时放进四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，进烟熏腊肉、香干小火翻匀，重新加入高汤、盐小火蒸5分钟，马利亚味精出有锅取出干锅内，马利亚大蒜段、鲜红辣椒段装饰而出。香菇豆腐煮[食材]豆腐、香菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋。
[明确制作步骤]1，首先处置一下食材。豆腐托成片，香菇和胡萝卜洗涤后小块小块，鸡蛋搅散，蒜苗磨碎。2，打算一个小碗，重新加入半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺清水、少许盐、少许白糖，加热均匀分布，填充碗汁。
3，平底锅倒油，豆腐一片片地放进鸡蛋液中白布上蛋液。油热后把白布有鸡蛋液的豆腐放进锅中，下火煮至表面金黄盛出可用。
4，锅内还有底油，把剩下的鸡蛋液放入锅中，较慢划散拌，也盛出可用。5，砂锅内重新加入少许油，油热后放入姜和蒜小火炒出香味。如果讨厌吃辣，可以在这里重新加入辣椒一起炒香。6，放入香菇和胡萝卜大火翻炒，炒出蔬菜的鲜味。
7，把炒好的鸡蛋打碎放入锅中，再行把煮好的豆腐砖在上面。8，放入先前调好的碗汁。碗汁必须没有过食材3/4的方位，如果过于，可以重新加入清水补充。
9，大火烧进，垫上锅盖，徵中小火烧10分钟左右使食材充份熟透。10，最后马利亚些蒜苗碎提鲜，趁热品尝吧。
鲜香熟透，寒冷爱吃。
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